Три сорта винограда, которые используют при производстве шампанского — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, находятся на грани вымирания, пишет CNN со ссылкой на стартап ClimateAi.
К 2050 году эти популярные сорта винограда могут прекратить свое существование — это связано с тем, что климатический кризис приводит к потеплению и изменению погодных условий в некоторых из самых известных винодельческих регионов мира, включая Шампань на севере Франции.
«Шампанское — уникальный напиток. Ему нужны теплые и солнечные дни для создания насыщенности, а также прохладные ночи для формирования той кислотности, которая придает ему тот приятный, освежающий вкус, который нам так нравится, — отметил вице-президент по операциям и стратегии ClimateAi Уилл Клеттер. — По мере того, как климат становится теплее, теплые солнечные дни могут стать слишком теплыми, и прохладные ночи уходят».
CNN отмечает, что мировое производство вина в 2023 году было самым низким за 60 лет. Во многом этот спад произошел из-за экстремальных погодных явлений, многие из которых усугубились изменением климата.